３児の母、mimiママです。

子どものころ長年アトピーに悩まされ、高校生からは飲食店のアルバイトでのアルコール消毒や合成洗剤による手荒れに悩まされてきました。

石油から作られた日用品や化粧品、添加物・農薬まみれの食品について知り、普段から使うもの、食べるものの安全性を見極める大切さに気付きました。

体の中から健康になる大切さを実感し、同じようにアトピーや皮膚トラブルなどで悩んでいる人の参考になると嬉しく思っています。

今日のお昼ご飯

今日はなんだか朝からやる気が出ません。
昨日は息子が学校行きたくない！となり、結局休んで家にいました。

本当に学校で嫌なことや辛いことがあることもするだろうし、行きたくない日と思う日があるのもわかる。
気持ちを受け止めて話を聞いてあげるのが良いと聞いたこともあるけど、なかなか朝の忙しい時間に泣いて行きたくない！と大騒ぎされるとこちらも余裕が持てない。。

辛いときは逃げてもいいし、休んでもいいとは思っているので、なるべく子供の気持ちに寄り添って最善を考えたいと思う。。

でも、そのさじ加減が難しい！
途中で帰って来てもいいから今日は行ってみよう、と朝泣きながらも頑張って登校したけど、給食前に早退して帰ってきました。。

行けただけでもえらいかな？
子育てって本当に難しいですね。。

私も今日はやる気が出ないから、休んじゃおうとゆっくり家事をして、午前中はポイ活しながらダラダラ。

お腹が空いたけど、残りご飯もないし、何か作るのもめんどくさい。。
そこで、レンジで出来る米粉蒸しパンを作りました！

・たまご　１個
・豆乳　50cc
・はちみつ　大さじ２
・ベーキングパウダー　4g
・米粉　50g

材料をすべて混ぜて、耐熱容器にラップやクッキングシートを敷き、600wのレンジで３分半。
混ぜてレンジでチンするだけなので、本当に簡単に出来ました！

甘さ控えめだったので、甘いものが食べたいときは追いはちみつしたり、砂糖を足してもいいかなと思いました。

すぐ出来るし、子供のおやつにも良さそう！

作り置きしてあった食物繊維たっぷりのトマトスープと一緒にいただきました！
こちらのトマトスープは、キャベツ・ピーマン・セロリ・玉ねぎなどの野菜とカットトマトを一緒に煮込むだけ。

うちはコンソメや鶏がらは常備していないので、その時あるもので味付けします。
白だしやブイヨンを使ったり、鶏肉やウインナーなどの肉類を入れて塩コショウだけなどの時もあります。

野菜もその時にあるものをたくさん入れてます。
でも、キャベツとセロリと玉ねぎは絶対に入れてます。
今回はにんじんやズッキーニなども入れました。

夫がダイエット中で、この食物繊維豊富なトマトスープを作ってほしいと言われ、毎回野菜たっぷりで作ってます。
すごく美味しいし、簡単なのでぜひ作ってみてください。

九州産の無農薬・減農薬野菜中心の新鮮なお野菜が届きます！
しかも、どんな野菜が届くか、毎週インスタグラムで公開されているので、安心して注文できます♡

お野菜だけでなく、いろいろなこだわり食材がたくさんあるので、お気に入りの商品が見つかるかも！

やる気が出ない日のお昼ご飯